初訪心得請見[初訪]伊豆日本料理(文化店)
由於上次跟家人去吃
雖不致於大推，但算還可以
所以看到Gomaji在推APP下單滿500可以現折50時
我又訂了兩份。
趕在期限前前往用餐。
入門的時候看到牆上有一些簽名版
想說是有哪些明星光臨嗎?
不看還有
看清楚以後讓我囧了一下....
因為全部都是成大相關人士....
(最左的是成大前副總務長，左二看不清楚，右二是成大都計系教授，最右的是成大附工教務主任)
剛入座就上餐前水果
兩個人上了兩塊西瓜
我們沒有馬上吃
過了一會
店員沒有任何說明，就把水果端走
又加了兩塊送回來...
這次沒拍到菜單
不過似乎內容跟上次不太一樣
上次媽媽點的很沒什麼的九州醬炒松阪豬
這次沒有出現在主菜選項中。
這是我們點的餐
除了主菜和生魚片或手捲是可以選擇的以外
其他都是固定的。
手機也收到Gomaji要我們平分的訊息
不過帳單上還是寫我們尚未結帳
以下將依上菜順序介紹。
前菜初皿有兩道
左邊的應該是南瓜+鱈魚卵，右邊的是芥末調味的鮑魚碎料
右邊的好吃，而且鮑魚雖碎但量不少
左邊的南瓜則是非常平淡
既沒有表現出南瓜的香甜濃郁，魚卵也沒有鹹味點綴的效果
Kiki不吃生魚片，所以選了手捲
手卷算是表現得中規中矩。
這是我的生魚片
雖然只有三塊，但還蠻厚的
但.....不好吃=_=
這是kiki的主菜，鹿兒島豚骨燒肉
竟然在前半段就上了。
這次kiki點
聞起來蠻香的
但是吃起來是溫的
而且很老、很韌、很油膩
吃得很辛苦...
調味kiki也不是很喜歡。
這應該是煮物
乍看之下很"地味"
吃起來卻覺得很實在
冬瓜燉得很爛，冬瓜香有出來
勾芡和裡面的碎肉都搭配得很不錯
越光米上面附一片非常薄的鮭魚肉
可能因為太薄，照理講油脂豐富的鮭魚肉卻顯得乾。
飯本身有調味
吃完有種意猶未盡的感覺
這是我的安格斯無骨牛陶板
上桌的時候是生的
要煎一下才能食用。
這是和風溫泉蛋
整個套餐裡面我覺得最誇張的一道
湯匙插下去的時候...
咦！怎麼是硬的？
吃起來根本就是淋了醬汁的白煮蛋......
看起來一點都不小....
生菜夾炸蝦
讓炸物變得清爽易入口
但非常可惜的是
入口時雖然感覺得到蝦的鮮脆甘甜
但油卻有反滲出來的情形
油溫似乎沒有掌握的宜
煎道沒火大概是這樣的狀況
肉還微粉紅
洋蔥還很生
鹽巴和黑楜椒略有不足
但肉吃起來比起上次差很多
整體變得韌又無味。
這是湯物
濃淡鹹度得宜之外
小小的一碗裡有好幾塊魚肉
這是手工甜點
沒有上次的巧克力淋醬
吃起來比較不干擾
不過也是覺得普通而已
如果說上次去吃的感覺是75分的話
這次吃的感覺大概只有50分....
覺得會直接影響客戶來店意願，伊豆必須改善的問題如下：
1.部分店員禮貌問題
店員要幫忙加水果是很好
但是不是說明一下再取走盤子會更好呢？
2.出菜順序
覺得一個set的出菜順序是有它的道理的
伊豆的上菜順序很紊亂
似乎反映了廚房內部管理問題
3.餐點的品質
同一道菜，不同天的品質不同
同一天，一個套餐內的品質也很不同
這次覺得ok的部分大概只有餐前水果、前菜的鮑魚沙拉、冬瓜煮物和味增湯
重點菜色都有不同程度的NG
4.店內氣味不佳
一進店內就有一種陳年的氣味
隨著客人陸續抵達
廚房的油煙味也散發出來
不太ok
另外以下是如果可以改更好，不改對蒞店意願影響還好的問題：
1.店內擺設
店外擺了布娃娃
店內一入門就擺了一個貓窩和一個假貓
(看起來很像真的，大家都是奇怪怎麼那隻睡貓總沒反應，多看幾眼才發現是假的)
另外邊角處擺了很多布娃娃
這些都跟整個日本料理店很不搭，也很沒整體感
2.菜單
菜單看起來很老舊了
舊了就該換新
3.器具
器具也是看起來很老舊
有的還有清潔感上的問題
4.名要符實
我點的是「安格斯無骨牛陶板」
上的卻是「鐵板」
這是一個看起來很微小卻存在已久的錯誤
充分顯示出店內的管理問題
5.店內蚊蟲問題
上次在店裡看到蟑螂在鄰桌爬
這次雖然沒看到蟑螂
但有看到蚊子飛...
我們去的當天
店內中場(不含包廂)是坐滿的情形
不過kiki直說，沒吃過這麼NG的日本料理....
所以除非店家有明顯改善
不然應該以後不會再光臨了
伊豆日本料理(文化店)
地址：臺南市東區中華東路三段312號
電話：(06)269-5255
營業時間：週一至週日 11:30~14:00；17:00~21:00
公休：無
每人價格範圍：200以上
服務費加成：無
付款時間：離開時
刷卡：可
包廂：有
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